FebruarChochete, Moderator Rolf - Mitkochende: Andi, Katharina, Manu, Patricia, Richi & sergey
Ein fulminanter Start ins neue Kochjahr! Rolfs erste Chochete kann man wohl nur als äusserst gelungen bezeichnen.
Zum Bödele gabs Crostini mit hauchdünnem Lardo und Chillihonig. Gefolgt von Cocktailcrevetten auf Avocado-Mango Tartar - ein Traum.
Das anschliessend im Backofen zubereitete Lammrückenfilet mit Kräuterkruste an Rosmarinjus, begleitet von Rosmarinkartoffeln hätte auch Paul Bocuse nicht besser hingekriegt.
Die caramelisierten Ananas-Tartes waren wie fast jedes Dessert eine Herausforderung - und sie schmeckten gut, auch wenn es wissenschaftliche Diskussionen um Scheibendicke, Durchmesserberechnungen etc. gab.
Alles in allem ein fröhlicher Abend, der kulinarisch absolut überzeugt hat.
Ein dickes Dankeschön an Rolf und die Köchinnen und Köche der Team-Chuchi...
